Questo sito contribuisce alla audience di

Mariù

02 Ott 2014
Mariù, il primo concept di kebab gastronomico in Italia

Mariu_Vetrina.jpg

La settimana scorsa sono stata invitata all'inaugurazione di Mariù, il primo concept di kebab gastronomico in Italia. Il nome Mariù, diminutivo affettuoso di Mariuccia, è quello della donna a cui Vittorio De Sica dedicò la nota canzone degli anni ‘30. E’ la donna di quei tempi, la nonna di oggi, ad ispirare con i suoi insegnamenti in cucina la lista degli ingredienti e il design del locale.

Mariù rivoluziona il modo in cui fino ad oggi è stato percepito il kebab che qui è ispirato dalla tradizione ita- liana, coniugando la preparazione della carne, in verticale alla maniera mediorientale, con ingredienti nuovi per questo piatto in un perfetto mix delle due tradizioni culinarie. In cucina solo ingredienti di qualità. La carne italiana al 100% non è tritata ma infilata nello spiedo in pezzi interi, scelti uno ad uno.

Gli ingredienti da abbinare alle carni sono pre- si dal quaderno di ricette della nonna: verdure fresche, creme, verdure sott’olio e salse, quelli delle piccole gastronomie di tutta Italia. Un esempio? Pane puccia salentina con kebab di vitello, rucola, salsa tonnata e frutto del cappero.

MAriu_Kebab.jpg

All’interno del locale il pattern della carta da parati dal colore retrò riprende il disegno dei mattoni frangisole delle vecchie case di campagna e dei fienili, resi parte dell’arredo. Pareti quadrettate ricordano i quaderni per appuntare le ricette, mentre sedie e banchi di scuola arredano la sala. Le lampade, versione moderna dei vecchi lampadari di vetro, mantengono l’ambiente retrò.

Mariù è il nuovo modo di mangiare il kebab: qualità degli ingredienti, fantasia, calore e un tocco di femmini- lità. E' stato per me, che mi sono appena trasferita a Milano, una gustosa e piacevolissima scoperta! Buon appetito!

Mariu_interni_2.jpg

Mariu_chisiamo.jpg

www.mariukebab.it

Iscriviti a Blog Newsletter